IMPILAHTELAISIA RUOKIA

Impilahden ruokaperinne on hyvin pitkälle samaa mitä muuallakin Raja- ja Laatokan Karjalassa. Ruuat vaihtelivat kuitenkin paljon myös kylittäin. Keräämme tälle sivulle impilahtelaisia perinneruokia ohjeineen. Lähetä omat vinkkisi sähköpostilla, niin laitamme ne kaikkien kokeiltaviksi.

Juho Pakkasen apilapellolla, toinen sato 4.7. Oikealla Viljan, Juho, Eelis ja ?. Takana hevosten kanssa AIV rehua tehtiin Pakkasessa koko 30-luvun ja -39 jäi 3 pyttyä rehua täyteen laitettuna
(n. 21 000 kg.)

Kuva: Heikki Tenhamon kokoelma

 

Lanttupazo

Tätä helppoa herkkua valmistettiin Impilahdella erityisesti syksyllä kun lanttusato oli korjattu talteen. Muhkea ja mehukas lanttu asetetaan joko nuotioon hiillokselle tai puuuuniin arinalle kypsymään. Useiden tuntien jälkeen lanttu halkaistaan ja lusikoidaan suuhun. Halutessa voi maustaa voilla. Samalla reseptillä voi valmistaa myös perunaa sipulia jne. Paistoaika vihanneksien koosta riippuen.

Sienisalaatti

Sieniä on Karjalassa osattu hyödyntää jo kauan. Yksinkertainen sienisalaatti syntyy esim. suolatuista rouskuista. Poista liika suola rouskuista liottamalla niitä vedessä ja sen jälkeen kiehauttamalla ne. Silppua valutetut sienet ja kaksi sipulia tehosekoittimessa tai muussa silppurissa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Salaattia voi muuntaa esimerkiksi lisäämällä joukkoon vatkattua kermaa tai keitettyä riisiä.

 

TAKAISIN ARKISTOT SIVULLE